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清蒸黄花鱼  

2014-12-24 13:49:11|  分类: 【杂文小时光】 |  标签: |举报 |字号 订阅

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自从入了九阳大蒸霸,感觉厨艺又进步了,连以前做不好的蒸鱼这次也妥妥拿下。
蒸品能很好保留食物的营养和原味,特别适合小宝宝补充能量
今天做的是清蒸黄花鱼,展示一下成品,卖相还不错的吧
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 主角除了鱼,自然就是九阳大蒸霸了。
标配带有两个蒸笼,可以同时蒸两个菜品,省时又省事,过年过节家里人多的时候特别好用。
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 锅里入水,内胆上很贴心的做了刻度线,蒸鱼用的时间不需要太长,所以大概在20分钟左右就够了。
盖盖子,功能选到蒸,先把水煮热
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趁煮水的时间把食材处理一下,大黄花鱼一条,我家有两个宝宝,所以鱼也选了稍大一点的。
先把鱼肚清洗干净,用料酒,盐,姜片腌一会,去去腥
我还在盘底跟鱼肚了塞了一点腩肉片,这样蒸出来味道会更鲜甜。
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 九阳这个大蒸霸效率非常高,火力也有几个档位可以调节,5分钟不到水就滚开了。
注意一定要在水滚后才放蒸笼下鱼去蒸哦,冷水就把鱼放上去的话,鱼肉会过柴,影响口感。
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 功率调到最大档,盖上盖子,大火蒸5分钟。
值得一提的是这个大蒸霸还有定时跟保温的功能。之前用煤火蒸东西时,有时候忘记看,蒸到锅都烧干差点起火,所以这个定时功能简直是为我这种忘形大的马大哈量身定制,哈哈。
准备好葱白,葱段和蒜粒,待用
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 5分钟就关火,换盘子撒上葱花,再用水的余温继续加热5分钟。
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 开锅后,用热油将蒜粒,葱段爆香,并加入蒸鱼酱油,大功告成。
锵锵,就酱,营养美味,,年年有余
用九阳大蒸霸,下厨房奏是这么简单任性。
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